パプリカと豚バラ肉の酢豚風炒め

【材料】2人分
豚バラ肉 250g
パプリカ赤黄 各1個
ブロッコリー 1/2株
椎茸(小) 8個

片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1

★しょう油 大さじ2
★黒酢 大さじ2
★はちみつ 大さじ2

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分けて、耐熱ボウルに入れて塩を少々振る。
電子レンジ600wで1分加熱しておく。
2.パプリカはヘタとタネを取り、3cm角くらいの乱切りにする。
椎茸が大きい場合は石づきを取り半分に切る。
(今回は石づきが無く小さい椎茸を使用。)
3.豚バラ肉は1枚ずつクルクル巻く。
片栗粉をまんべんなく振る。
ころころ転がして全体に付けてもOK。
4.フライパンにサラダ油 大さじ1を中火で熱し3の豚バラ肉を入れる。
焼き色が付いたらひっくり返して両面焼く。
ひっくり返した時にフライパンに隙間を作り椎茸も入れる。
5.椎茸がしんなりしたら4に2のパプリカ、ブロッコリーを入れて炒める。
6.パプリカに火が通ったら5に★の調味料(しょう油、黒酢、はちみつ 各大さじ2)を入れて
照りが出てとろみがつくまで加熱する。
とろみがついたら完成!

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